"Generell Multiselect" würde generell etwas mehr Aufwand bedeuten und auch, dass man zu oft Dinge einbaut, die keiner oder nur wenige benötigen. Das wird Sage nicht machen wollen. 
Im Customer Voice hast Du Gelegenheit, die Stellen zu definieren, wo Du Dir Multiselect wünscht. Wenn das genug andere auch so sehen, wird es umgesetzt. Ich empfehle, tatsächlich für jede Stelle, wo man das braucht, einen Vorschlag einzureichen. Das ist leichter umzusetzen und die Chance steigt, dass genug andere sich aufschalten. 
Zu Deiner Frage : KHKVKBelege heisst die Tabelle. Auf Datenbankebene zu ändern macht Sinn, wenn Du das einmal im Kollektiv ändern möchtest. 
Für den Alltag: Wir können Dir ein App-Designer-Element erstellen, wo Du Angeboten per Multiselect einen neuen Status geben kannst. Bei Interesse bitte melden.